5月14日下午，酿酒工程2211班师生40多人走进上市企业——会稽山绍兴酒股份有限公司，开展《酒类企业管理》课程的沉浸式企业现场教学活动。在任课教师吴磊教授与企业生产管理、品牌营销、人力行政高管的共同合作教学下，学生们完成了一场从实验室到生产线的全景化学习体验。

三维度实践教学体系通过多模块联动实现产教深度融合。在生产现场教学环节中，学生们走进国家级黄酒工程技术研究中心，实地观摩了从糯米筛选到智能灌装的12道核心工序，生产总监结合“冬酿”传统工艺详解了现代质量管理体系。管理实战分享模块中，品牌事业部张经理通过“兰亭”高端系列案例，解析了传统酒企的数字化转型策略。人力资源创新实践部分，人力资源与行政部刘经理以“匠人培养计划”为例，演示了非遗技艺传承与现代绩效管理的融合创新。

师生反馈收获很多。“这种‘双师课堂'让课本上的6S管理、SCM系统真正活起来了。”梅紫怡同学指着智能酿造中控屏说道。吴磊老师指出，本次教学实现了课程三大目标：认知企业真实场景、理解管理工具应用、建立行业发展信心。

目前，我校已与会稽山黄酒集团共建“黄酒现代产业学院”和黄酒研究院，未来将在人才定向培养、科研项目攻关等方面继续深化合作。本次教学活动作为省级产教融合示范项目的重要环节，是“企业出题-师生解题-成果转化”的创新人才培养模式的有效实践。

供稿：企业管理系 编辑：唐奇 审核：邵青